Merah Putih
Situé sur Jalan Petitenget, au cœur de Kerobokan, Merah Putih est un temple à l'architecture innovante et à la cuisine indonésienne inspirée. Les colonnes translucides du toit recueillent l'eau de pluie et les filtres UV la purifient et la recyclent, les murs en verre filtrés par le soleil laissent entrer la lumière tout en empêchant la chaleur de pénétrer, et la verdure tropicale est omniprésente. Prenez place dans la vaste salle à manger ou dans l'une des magnifiques cabines en teck de la mezzanine. Les convives peuvent choisir entre le menu "traditionnel", qui propose des plats régionaux classiques, et le menu "baru/moderne", qui propose des concoctions culinaires créatives à base d'ingrédients provenant de tout l'archipel. Ne manquez pas d'accompagner votre repas d'une bouteille de vin fin provenant de la cave à vin de l'établissement.
www.merahputihbali.com | Jalan Petitenget No.100x, Seminyak, Bali
Le Warung
Si l'emplacement spectaculaire au sommet de la falaise du Warung de l'Alila Villas Uluwatu n'est pas suffisant pour vous impressionner, la nourriture le sera certainement. Le menu se compose de plats indonésiens et balinais classiques tels que la soupe de papaye verte, les légumes mélangés avec de la noix de coco râpée, le poisson entier grillé et le succulent cochon de lait rôti. L'accent est mis sur les plats à partager et les repas en commun sur les grandes tables en bois, mais vous pouvez aussi vous asseoir à l'une des tables confortables à deux places, à l'intérieur ou à l'extérieur. Si vous n'avez pas envie de conduire après votre repas, réservez l'une des superbes villas surplombant la mer.
www.alilahotels.com/uluwatu/dining | Jalan Belimbing Sari, Banjar Tambiyak, Desa Pecatu, Bali
Mozaic
Dîner au Mozaic est plus une aventure culinaire qu'un simple exercice de restauration. Le chef et propriétaire Chris Salans utilise des ingrédients indonésiens locaux provenant du marché ainsi que des produits rares comme le caviar, le foie gras et les truffes pour créer une liste de plats en constante évolution qui fusionnent la cuisine indonésienne et les styles et techniques de la cuisine française. Les menus dégustation primés de 6 plats sont tout simplement divins, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de vins choisis par le sommelier de la maison. Si vous n'avez pas assez faim pour suivre les six plats, rendez-vous au Mozaic Lounge pour déguster des tapas et des hors-d'œuvre accompagnés de cocktails et de vins internationaux.
www.mozaic-bali.com | Jalan Raya Sanggingan, Ubud, Bali
Bumbu Bali
Si vous recherchez une cuisine balinaise authentique, vous ne pouvez pas vous tromper avec Bumbu Bali. Propriété de l'auteur de livres de cuisine Heinz von Holzen et de son épouse Puji, le Bumbu Bali propose des plats traditionnels balinais que l'on trouve chez l'habitant ou lors d'une cérémonie balinaise. Parmi les délicieux plats proposés, citons les calamars grillés marinés, le satay lilit, le canard rôti lentement dans des feuilles de bananier et le riz noir au lait. Pour une expérience ultime, réunissez un groupe d'amis, installez-vous aux tables à l'extérieur, sous les étoiles, et commandez le Rijstaffel, un éventail de plats balinais savoureux que chacun pourra déguster et partager.
www.balifoods.com | Jalan Pratama, Tanjung Benoa, Nusa Dua, Bali
