Бали Асли
Bali Asli впечатляет с первого взгляда: из обеденного зала открывается захватывающий вид на самый священный вулкан Бали, гору Агунг, возвышающуюся над лоскутным одеялом изумрудных рисовых полей. Однако именно уникальные кулинарные впечатления привлекают сюда гурманов раз за разом. Приветливая владелица Пенни покажет вам, что такое местная жизнь, когда вы будете ловить рыбу для своего обеда в традиционной лодке джукунг, собирать травы и коренья в предгорьях и практиковать свои навыки бартера на местном рынке. После этого вы сможете использовать эти ингредиенты для приготовления аутентичных балийских и индонезийских блюд вручную, а затем отведать свои творения на пиршестве, достойном балийского короля.
Мастерская Mozaic
Если вы хотите произвести впечатление на друзей, семью и близких изысканными блюдами, позвольте профессионалам Mozaic, отмеченным наградами, показать вам, как это делается. Начните день с холодного чая со льдом в элегантной мастерской, отправьтесь в сад, чтобы собрать свежие травы и узнать об уникальных ингредиентах, используемых в балийской и индонезийской кухне, а затем понаблюдайте за опытным шеф-поваром, который проведет вас по всем этапам создания современной французской кухни с экзотическими специями и ароматами. Мастерская предлагает развлекательные курсы для туристов и экспатов, а также курсы профессиональной технической подготовки для шеф-поваров и рестораторов.
Кулинарная школа Casa Luna
Когда Джанет ДеНиф впервые приехала на Бали в 1980-х годах, она сразу же влюбилась в людей, культуру и кухню острова. В дальнейшем она вышла замуж за балийца, вырастила четверых детей, написала две книги, посвященные балийской кухне, стала владелицей и управляющей двух ресторанов (Indus и Casa Luna) и создала кулинарную школу Casa Luna. На ее кулинарных уроках можно узнать о роли еды в балийской культуре, а также попробовать такие вкусные блюда, как приправленная специями рыба в банановых листьях, гадо-гадо и пудинг из черного риса.
http://www.casalunabali.com/cooking-school
Алила Манггис
Расположенный на востоке Бали между горами и морем, Alila Manggis является домом для огромного органического сада, который снабжает ресторан, а также кулинарные классы. Занятия начинаются с экскурсии по саду и возможности самостоятельно собрать ингредиенты для своего обеда. После этого вы отправляетесь в традиционный балийский павильон, где пробуете все продукты, а затем измельчаете, перемалываете, жарите и готовите на пару, чтобы приготовить традиционные балийские блюда для сытного обеда.
