Bali Asli
Le Bali Asli impressionne au premier coup d'œil avec sa salle à manger qui offre une vue spectaculaire sur le volcan le plus sacré de Bali, le mont Agung, s'élevant au-dessus d'un patchwork de rizières émeraude. Cependant, ce sont les expériences culinaires uniques qui attirent les gourmets à chaque fois. Laissez l'affable propriétaire, Penny, vous montrer ce qu'est la vie d'un habitant en pêchant votre déjeuner dans un bateau traditionnel jukung, en cherchant des herbes et des racines dans les contreforts et en pratiquant le troc au marché local. Ensuite, vous utiliserez ces ingrédients pour préparer à la main d'authentiques plats balinais et indonésiens, puis vous dégusterez vos créations lors d'un festin digne d'un roi balinais.
L'atelier Mozaic
Si vous souhaitez impressionner vos amis, votre famille et vos proches avec une cuisine raffinée, laissez les professionnels primés de Mozaic vous montrer comment faire. Commencez la journée par un thé glacé infusé dans l'atelier, allez cueillir des herbes fraîches dans le jardin et découvrez les ingrédients uniques utilisés dans la cuisine balinaise et indonésienne, puis regardez le chef expérimenté vous guider à travers les étapes de la création d'une cuisine française moderne avec des épices et des saveurs exotiques. L'atelier propose des cours récréatifs pour les touristes et les expatriés, ainsi que des cours de formation technique professionnelle pour les chefs et les restaurateurs.
École de cuisine Casa Luna
Lorsque Janet DeNeefe est arrivée pour la première fois à Bali dans les années 1980, elle est immédiatement tombée amoureuse des habitants, de la culture et de la cuisine de l'île. Elle a ensuite épousé un Balinais, élevé quatre enfants, écrit deux livres consacrés à la cuisine balinaise, possédé et géré deux restaurants (Indus et Casa Luna) et créé l'école de cuisine Casa Luna. Ses cours de cuisine permettent de mieux comprendre le rôle de la nourriture dans la culture balinaise et de déguster de délicieux plats comme le poisson épicé dans des feuilles de bananier, le gado gado et le riz noir au lait.
http://www.casalunabali.com/cooking-school
Alila Manggis
Situé à l'est de Bali, entre les montagnes et la mer, l'Alila Manggis possède un immense jardin biologique qui alimente le restaurant et les cours de cuisine. Les cours commencent par une visite du jardin et la possibilité de collecter vos propres ingrédients pour votre déjeuner. Vous vous rendez ensuite dans le pavillon traditionnel balinais où vous pouvez goûter à tous les ingrédients, puis les hacher, les moudre, les griller et les cuire à la vapeur pour créer des plats balinais traditionnels pour un déjeuner copieux.
