CANGGU
Restaurant Ji
Perché à l'intérieur d'un temple chinois vieux de plusieurs siècles à l'hôtel Tugu, le restaurant Ji allie mysticisme et modernité. Le menu oscille entre tradition et flair - pensez aux rouleaux de saumon à la truffe, au tartare de toro au caviar et au spectaculaire rouleau du Dragon de Ji. Avec l'océan Indien qui s'écrase juste derrière la terrasse, c'est un endroit où l'on s'attarde longtemps après la dernière bouchée.
Adresse : Jl. Pantai Batu Bolong, Canggu, Bali 80361
YUKI Canggu
YUKI, c'est un peu comme si Tokyo après la tombée de la nuit rencontrait la foule des surfeurs de Canggu. Les intérieurs aux couleurs du néon accueillent un menu concis et intelligent composé de handrolls percutants, de brochettes carbonisées et de sashimis si frais qu'ils semblent bourdonner. Le temaki de thon épicé est l'un des plats préférés des clients, à déguster avec un saké au pamplemousse dans le patio.
Adresse : Jl. Pura Dalem, Canggu, Bali 80361
TYGR Berawa
TYGR est un restaurant de sushis moderne aux lignes épurées, aux saveurs audacieuses et qui fait l'objet d'un véritable culte. Les rouleaux sont la vedette : ludiques, généreux, ils sont faits pour être partagés. Ne manquez pas le Dynamite Shrimp Roll ou le Crispy Chicken au wasabi et à la mayo. C'est rapide, décontracté et parfait après la plage.
Adresse : Jl. Pantai Berawa No.999x, Canggu, Bali 80361
SEMINYAK
Sushi Hiro Beachwalk Bali
Au cœur du centre commercial Beachwalk de Kuta, Sushi Hiro propose une approche théâtrale de la cuisine japonaise. Les plateaux arrivent comme des installations artistiques, parsemés de fleurs comestibles, de glace carbonique et d'arbres à sushis imposants. Pour les puristes, le toro est impeccablement tranché ; pour les amateurs de sensations fortes, le Volcano Roll met le feu aux poudres.
Adresse : Centre commercial Beachwalk L2-02, Jl. Pantai Kuta, Kuta, Bali 80361
Sushimi Seminyak Bali
Sushimi Seminyak, l'un des plus grands restaurants de sushis de Bali, attire toujours des foules fidèles grâce à sa magie de tapis roulant et à ses offres nocturnes de repas à volonté. Le menu est très varié - tempura croustillant, sashimi infusé au saké, rouleaux végétaliens - et se déguste dans l'espace en plein air qui respire les vibrations de l'île.
Adresse : Jl. Camplung Tanduk No.4, Seminyak, Bali 80361
Sushi Kyuden
Niché dans un bâtiment anodin à la périphérie de Kuta, Sushi Kyuden est un joyau caché qui chuchote au lieu de crier. Ici, tout tourne autour de l'omakase. Attendez-vous à des nigiri de wagyu méticuleusement brûlés, à des uni acheminés chaque semaine et à une sauce soja fabriquée sur place. Un temple de la retenue et de la révérence.
Adresse : Jl. Sunset Road No.99, Kuta, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361, Indonésie
DENPASAR/SANUR
Yume Omakase Bali
Niché à Denpasar, Yume offre une échappée sereine dans le monde de la gastronomie japonaise. Le décor minimaliste ouvre la voie à une expérience omakase qui met l'accent sur les ingrédients de saison et une préparation méticuleuse. Chaque plat témoigne du dévouement du chef à l'authenticité et à l'innovation, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amateurs de sushi.
Adresse : Jl. Cok Agung Tresna No.106, Panjer, Denpasar, Bali 80239
Tsune Sanur
Le Tsune de Sanur est décontracté, sans prétention et sans effort, à l'image de la ville côtière qui l'abrite. Les sushis y sont abordables mais jamais ordinaires : ventre de saumon au beurre, tamago roulé à la main et maki délicats arrosés de ponzu aux agrumes. Idéal pour un déjeuner paresseux après une balade matinale à vélo.
Adresse : Jl. Aruna No.8A, Sanur Kaja, Denpasar 80237
ULUWATU
Yuki Uluwatu
L'établissement YUKI d'Uluwatu présente le même charme minimaliste que son confrère de Canggu, avec en plus des couchers de soleil à couper le souffle au sommet des falaises. Commandez le thon au riz croustillant, sirotez un martini au litchi et regardez la lumière se déplacer sur l'océan. C'est l'or des rendez-vous galants, avec un peu de saké.
Adresse : Jl. Labuansait No.10, Pecatu, Uluwatu, Bali 80361
Sushimi Uluwatu
Sushimi Uluwatu, le frère de l'incontournable restaurant de Seminyak, apporte le plaisir d'un tapis roulant à Bukit. Qu'il s'agisse d'un nigiri de saumon épicé ou d'un omakase, l'établissement est décontracté, coloré et idéal pour un festin avant le coucher du soleil.
Adresse : Jl. Labuansait No.52, Pecatu, Uluwatu, Bali 80361
UBUD
Shichirin Ubud par Wonderspace
Situé près de la forêt des singes, le Shichirin Ubud apporte l'art des grillades japonaises au cœur de Bali. Les clients peuvent se laisser tenter par des plats de teppanyaki et de konro grill, où des viandes de première qualité et des fruits de mer frais sont cuits à la perfection. Le cadre intime et le service attentif garantissent une expérience gastronomique mémorable.
Adresse : Jl. Bisma No.888A, Ubud, Gianyar, Bali 80571
Rayjin Ubud
Établissement jumeau du célèbre Rayjin de Seminyak, Rayjin Ubud propose une fusion de saveurs japonaises traditionnelles avec une touche contemporaine. Ce restaurant de deux étages dispose d'un comptoir teppanyaki et d'un bar à sushis, ce qui permet aux convives d'être les premiers témoins de l'art culinaire. Les plats emblématiques comme le steak de bœuf Saikoro et le poulet Karaage sont accompagnés d'une vaste sélection de sakés et de cocktails.
Adresse : Jl. Hanoman No.10Y, Ubud, Bali 80571
Des comptoirs omakase éclairés à la bougie à Denpasar aux restaurants à tapis roulant près des falaises du sud de Bali, la scène sushi de l'île est aussi variée et vivante que ses paysages. Chacun de ces restaurants apporte une part de Japon au paradis, que vous soyez à la recherche du parfait thon nigiri, que vous vous attardiez sur le saké en bord de mer ou que vous découvriez de nouvelles saveurs au détour d'une ruelle tranquille d'Ubud. À Bali, le sushi n'est pas seulement un repas, c'est un voyage qui mérite d'être savouré.
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