Il est facile de manger sainement à Ubud grâce au grand nombre d'endroits proposant une cuisine biologique fraîche, préparée avec art à partir d'ingrédients locaux de saison. Vous pouvez commencer votre journée avec un jus ou un smoothie riche en nutriments, bruncher avec des bols de quinoa et des fruits frais, et déguster des salades légères, des sandwichs et de la cuisine végétalienne pour le déjeuner ou le dîner. Et si vous voulez préparer vos propres repas bio à la maison, il y a même quelques endroits qui vendent des légumes, des fruits, des noix, des graines et des sauces bio à emporter.
Clear Café
Tout d'abord, franchissez la porte du dragon en bois sculpté au Clear Café. L'intérieur lumineux et les étangs de carpes koï donnent un ton décontracté. Optez pour les bourses de tofu à la sauce coco-tamarin ou la pizza Lifefood sur une croûte de lin et de tomates. Accompagnez chaque plat d'une eau infusée ou d'un tonique au gingembre et au citron vert.
Kafe
Descendez ensuite Jalan Hanoman jusqu'au coloré Kafe. Le bol macrobiotique du petit-déjeuner, rempli de riz brun et de légumes verts cuits à la vapeur, alimente les premières aventures. Au déjeuner, partagez le Mezze Platter chargé de houmous, de taboulé et de poivrons grillés. Le dîner est animé par les plats du jour à base de crudités.
Joglo Organik
Le Joglo Organik se trouve le long du même chemin de rizières. Une maison joglo javanaise abrite les convives du soleil. Essayez le bol de poke au tempeh et au fruit du dragon ou une pizza végétarienne cuite au feu de bois. Au coucher du soleil, la musique acoustique se fait entendre et les lucioles brillent.
Bali Buda
De plus, Bali Buda se fait le champion de l'alimentation biologique depuis 1994. Vous trouverez des pains germés, des hamburgers végétariens et des smoothies ayurvédiques de 07h00 à 22h00. Vous pouvez faire vos courses au rez-de-chaussée ou commander en ligne pour une livraison facile dans votre villa.
Aliments de guérison Sayuri
Pionnier du crudivorisme Sayuri Healing Food se concentre sur les produits d'origine locale, principalement biologiques. Dégustez des rouleaux de sushi arc-en-ciel, un pad thaï aux courgettes ou un cheesecake au durian soyeux, tous préparés à une température inférieure à 46 °C afin de préserver les nutriments. Les laits de noix faits maison alimentent les cafés latte, et le café organise chaque jour des ateliers sur la fermentation et l'alimentation crue. Une petite boutique vend des cultures de kombucha, du miso biologique et d'autres produits de base. Ouvert de 08h00 à 22h00 tous les jours.
Juice Ja Cafe
De son côté, Juice Ja presse les produits du jardin du propriétaire pour en faire des shots et des smoothies pleins de vitalité. Des bagels avec du fromage frais maison, des salades croquantes et des gâteaux faits maison complètent la carte, petite mais alléchante.
Marché agricole biologique d'Ubud (Pasar Organik)
Enfin, rencontrez les producteurs locaux au marché des agriculteurs biologiques d'Ubud. Les vendeurs s'installent de 9 h à 14 h tous les samedis à Pizza Bagus et de 9 h à 13 h tous les mercredis à Warung Sopa. Faites le plein de fruits de saison, de pains au levain et de savons sans produits chimiques.
Café de la fleur jaune
Après avoir gravi les marches de Campuhan, récompensez-vous au Fleur jaune. Cette terrasse avec vue sur la jungle propose des bols de curry balinais, des crêpes à la banane moelleuses et un cheesecake soyeux au chocolat cru. Les yogis du lever du soleil apprécient son ouverture à 7 heures.
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