Основные блюда индонезийской кухни
Индонезия - это не только тропические пляжи и храмы, но и рай для любителей поесть. Благодаря уникальному сочетанию местных ингредиентов, специй и региональных традиций индонезийская кухня отличается ярким вкусом и индивидуальностью.
От сытных блюд из риса до сладких тропических десертов - вот ваш полный гид по обязательным блюдам и угощениям этой разнообразной островной страны.
1. Наси горенг - классический жареный рис
Наси Горенг, которое часто называют национальным блюдом Индонезии, - это рис, обжаренный с чесноком, луком-шалотом, тамариндом и сладким соевым соусом. На гарнир обычно подают жареное яйцо, а также крекеры с креветками, маринованные овощи и огурец.
Зачем его пробовать?
Потому что он сытный, ароматный и идеально подходит для любого приема пищи в течение дня.
2. Сатай (Sate) - шампуры с мясом на гриле
Сатай можно встретить на углах улиц и в ресторанах по всей стране. Повара маринуют говядину, курицу или баранину в сильных специях, а затем жарят мясо на гриле на открытом огне. Каждый шампур подается с насыщенным сливочно-арахисовым соусом.
Совет профессионала: попробуйте его с клейким рисом, чтобы ощутить всю полноту ощущений.
3. Ренданг - медленно приготовленная говядина в кокосовой подливке
В отличие от обычного рагу, в Rendang используется кокосовое молоко, лемонграсс, галангал и куркума, которые придают блюду глубокий, сложный вкус. Оно возникло на Западной Суматре и часто подается во время праздничных торжеств.
Интересный факт: Ренданг был однажды назван CNN самой вкусной едой в мире!
4. Гадо-гадо - салат, который едят как еду
Гадо-гадо сочетает в себе бланшированные овощи, тофу, темпех и вареные яйца, а сверху поливается густым сливочным арахисовым соусом. Это и вегетарианское блюдо, и богатое белком.
Чувствуете голод?
Блюдо обычно подается с рисом или рисовыми лепешками, чтобы вы дольше оставались сытыми.
5. Сото - утешительный национальный суп Индонезии
Сото - это теплый суп, заправленный куркумой, с курицей, говядиной, вермишелевой лапшой, яйцами и травами. В каждом регионе его готовят по-своему - от сото бетави (Джакарта) до сото аям (Ява).
Хотите чего-нибудь уютного?
Для многих местных жителей этот ресторан является основным местом для создания уюта.
Сладкие угощения в завершение трапезы
6. Дадар Гулунг - раскатанные кокосовые блинчики
Эти зеленые блинчики сделаны на основе экстракта листьев пандана и свёрнуты со сладкой начинкой из кокосово-пальмового сахара. Мягкие, жевательные и ароматные, они станут любимой закуской к чаю.
Идеально подходит для:
Легкого десерта или закуски на полдник.
7. Es Teler - Tropical Fruit Delight
В Es Teler спелый джекфрут, авокадо и молодой кокос смешиваются с колотым льдом и подслащенным сгущенным молоком. Это как фруктовый молочный коктейль в миске - идеальное решение для охлаждения в жаркий день.
Попробуйте его, когда:
Вам нужен освежающий отдых от тропического солнца.
8. Клепон - сладкие кокосовые рисовые шарики
Клепон - это жевательные зеленые шарики из клейкой рисовой муки, наполненные растопленным пальмовым сахаром и обваленные в измельченном кокосовом орехе. Когда вы откусываете, сахарный сироп лопается во рту.
Лучший вариант:
Свежий, еще теплый, с рынка.
9. Мартабак Манис - индонезийский десертный блинчик
Martabak Manis - это толстый, пушистый блинчик с начинкой из шоколада, сыра или дробленого арахиса. Он сытный, вкусный и хрустящий по краям.
Когда есть:
Поздним вечером - это любимая уличная еда после наступления темноты.
10. Pisang Goreng - хрустящие жареные бананы
Местные жители обмакивают спелые бананы в кляр и обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки. Pisang Goreng - это простое, доступное и вызывающее привыкание блюдо.
Бонусный совет:
Попробуйте его с шоколадом или сгущенным молоком!
Исследуйте Индонезию по кусочку за раз
Кухня Индонезии - это больше, чем просто еда, это часть повседневной жизни, праздников и традиций. Приезжаете ли вы на Бали на выходные или планируете остаться здесь надолго, не упустите шанс попробовать ее яркие вкусы.
От соленой уличной еды до сладких закусок с кокосовой начинкой - каждый кусочек познакомит вас с новой частью индонезийской культуры.
Готовы исследовать больше?
Позвольте Ultimate Bali создать ваше идеальное путешествие - от кулинарных туров до роскошных вилл - и откройте для себя лучшее из того, что может предложить Индонезия.
Selamat makan! (Приятного аппетита!)
Планирование пребывания на Бали
Чтобы обсудить планирование вашего пребывания с одним из наших специалистов по виллам, пожалуйста, свяжитесь с нами.
