1. BOND : Le luxe urbain rencontre le flair indonésien
Dirigée par le chef I Dewa Made Dharma Wijaya, qui allie modernité et tradition balinaise, l'expérience du chef privé de BOND met à l'honneur les plats réconfortants et les spécialités locales.
Le matin, vous pouvez commencer par un œuf Bénédicte, des pancakes ou du Nasi Kuning, tandis que le déjeuner et le dîner sont axés sur les classiques indonésiens comme le Mie Goreng, le Soto Ayam et le bœuf Rendang, ainsi que sur les spécialités balinaises comme le Pepes Ikan et le Cumi Suna Cekuh. Les desserts tels que le Dadar Gulung et le Godoh Biu capturent l'essence sucrée de la région, et les demandes diététiques sont facilement prises en compte.
2. Uluwatu : Sérénité à flanc de falaise et tradition balinaise
Situé sur les falaises à couper le souffle de Bali, l'Uluwatu Estate marie les saveurs du monde à celles de l'île. Certains jours, les déjeuners d'inspiration moyen-orientale se composent de kofta d'agneau, de houmous et de poivrons grillés, tandis que d'autres mettent en avant le thon fraîchement pêché ou un barbecue méditerranéen composé de homard, de crevettes et de saumon.
Le soir, vous pourrez déguster un steak tomahawk arrosé de salsa de l'ouragan ou un festin indonésien composé de poulet satay, de bœuf rendang et de nasi kuning. Les desserts vont de la mangue brûlée au gâteau au fromage basque, en passant par les sandwichs à la crème glacée au chocolat et à la noix de coco, accompagnés de cocktails tropicaux qui reflètent l'esprit du coucher de soleil à Bali. Chaque repas est un savant mélange d'élégance et de créativité, célébrant à la fois les produits locaux et les goûts cosmopolites.
3. The Seed : un havre de paix biologique et un plaisir holistique
Niché dans un cadre verdoyant, The Seed propose une approche attentive de la restauration qui met l'accent sur la philosophie "du jardin à la table". La plupart des produits sont cultivés sur place, ce qui garantit une fraîcheur et une saveur optimales. Les menus sont adaptés à tous les régimes alimentaires, qu'ils soient à base de plantes ou sans gluten, sans pour autant sacrifier le plaisir.
Les clients peuvent savourer des salades délicates à base de tomates anciennes et d'herbes locales, des protéines comme le Wagyu d'origine locale ou la volaille élevée en plein air marinée dans des épices aromatiques, et des desserts plus légers comme le sorbet à la noix de coco ou les délices à base de cacao cru. L'engagement inébranlable de The Seed est de nourrir à la fois le corps et l'esprit. C'est un lieu où la simplicité rustique rencontre la gastronomie raffinée, créant une escapade attentive et délicieuse.
4. Lamima : Un yacht artisanal pour la gastronomie mondiale
Lamima est un yacht méticuleusement conçu qui apporte un confort cinq étoiles en haute mer. Alors que vous naviguez à travers des îles éloignées, le chef cuisinier du bord vous propose des plats aux influences indonésiennes, européennes et même moyen-orientales.
Qu'il s'agisse d'un sambal de porc balinais, d'une salade thaïlandaise rafraîchissante ou d'un gaspacho méditerranéen, chaque repas est préparé avec des ingrédients de première qualité qui reflètent l'engagement du navire en faveur d'une exploration luxueuse. Les soirées se terminent souvent sur une note sucrée, comme une création chocolatée ou un dessert aux fruits colorés qui complète les aventures de la journée.
5. Samsara Samudra : La grâce côtière et le flair culinaire
Samsara Samudra propose à ses hôtes un programme complet de restauration sur plusieurs jours, qui met à l'honneur différentes cuisines du monde. Jour après jour, vous pourrez découvrir des plats indonésiens de base comme le nasi campur et le soto ayam, des salades et des currys aux accents thaïlandais, des plats italiens réconfortants et des desserts alléchants comme le tiramisu ou le gâteau au chocolat fondu.
Les repas vont des plats familiaux décontractés aux festins individuels dignes d'un restaurant haut de gamme. Le cadre en bord de mer ajoute à l'enchantement de chaque bouchée, avec les brises océaniques et le doux bruit des vagues qui accompagnent chaque plat.
6. L'explorateur Kudanil : Une expédition de saveurs à travers les mers
Le Kudanil Explorer élève le concept d'escapade en mer en associant des menus quotidiens à thème à des vues océaniques à couper le souffle. Les matinées peuvent commencer par un petit-déjeuner buffet copieux, comprenant des pains faits maison, des flocons d'avoine sucrés au miel local, des jus verts, du jamu et du kombucha.
Le midi, l'offre varie entre l'Italie (burrata, pâtes fraîches et gelato), l'Indonésie (salades de crevettes et de pomelos, ikan acar kuning) et les inspirations asiatiques ou méditerranéennes. Le soir, vous pourrez déguster des sushis japonais, un festin balinais avec des côtes de porc grillées ou un barbecue décontracté avec du homard et des côtelettes d'agneau. Entre les repas, la carte des collations de l'après-midi propose des rouleaux de papier de riz vietnamien, des beignets de banane, des plateaux de fromages et, à l'occasion, un gâteau à la lave de chocolat pour adoucir le voyage.
En associant des environnements somptueux à des menus sur mesure, ces six destinations démontrent pourquoi la scène culinaire indonésienne est aussi attrayante que sa beauté naturelle.
Que vous soyez un passionné de cuisine désireux d'explorer de nouvelles saveurs ou simplement à la recherche d'un coin de paradis privé, ces villas et yachts vous promettent une expérience culinaire dont vous vous souviendrez longtemps après le dernier plat.
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